Mote con Huesillo

Ingredientes:

• 1 taza(s) azúcar granulada
• 8 huesillos
• 1 taza(s) mote grano
• canela
• cáscara(s) naranja(s)

Instrucciones

Se lavan los huesillos y se dejan remojando la noche anterior en agua con azúcar, canela y cáscaras de naranjas. Al día siguente se ponen a hervir por 1/2 hora. Al enfriarse se les incorpora 1 taza de azúcar quemada (hecha caramelo líquido). Se cuece el mote durante 30 minutos a fuego moderado y luego se retira y se lava con agua helada. Se sirve muy frío, considerando 2 huesillos por persona.